2008'08.26.Tue

デコレーションケーキ

あまり作る機会のないデコレーションケーキ。
少し練習しないといけません。
早速9月にお誕生日のケーキを頼まれました。
スポンジもまだまだ試行錯誤中なのに(-_-;)

季節感のあるケーキを作りたいと思っています。
なのでデコレーションケーキもその季節のフルーツを盛り付けて。

200808261459000.jpg

今日はいちじくとグレープフルーツ、キウイにベリーを添えました。
キウイの変わりにマスカットの緑でも良かったかな。

可愛いケーキになりました。
男の子の誕生日にはどうかなぁ(笑)

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2008'08.23.Sat

ブルーベリーマフィン

今日はいつものレシピでマフィンを焼いてみました。
温度、時間はどうでしょうか??
とりあえず一通りのレシピをこのガスオーブンで焼いてみないと(-_-;)
いつまでかかるでしょうか??



表面の少しの割れがいい感じです。
ミニマフィン型で焼くととっても可愛い!!
もう一つ、同じ型がほしくなってしまいました。

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2008'08.22.Fri

シュークリーム

ガスオーブンでシューを焼いてみました。
出来上がりは…う〜ん、いまひとつ。
私が作るとどのオーブンを使っても同じかたちに焼けるんだなぁ。
多分、私のクセがあっていつもどこかがいけないのでしょう。

200808221636000.jpg

でも火力が強いせいか、皮は電気の時よりパリパリに焼けました。
おいしそう!!
もう少し形良く焼けるようになりたいです。
今度のガスオーブンには庫内にランプがついているので焼けていく様子が
とっても良くわかります。

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2008'08.19.Tue

she knows Muffin

前から欲しかった本「She knows Muffin」。

She Knows Muffinオリジナル・レシピ集―We Love Muffin!She Knows Muffinオリジナル・レシピ集―We Love Muffin!
(2007/11)
She Knows Muffin

商品詳細を見る

妹が旅行中立ち寄ったブックカフェで購入していました。
今日はちょっと借りてマフィンを作ってみました。

このマフィン、作り方がかわっています。
卵と砂糖を泡立ててから溶かしバター、粉の順に入れる方法。

200808191410000.jpg

ベリーを入れたものと、オレンジピールを入れたもの。
中に、コーングリッツをたっぷり入れたレシピがありました。
とっても気になる〜
次回はコーンに挑戦しようと思います。

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2008'08.18.Mon

久しぶりの保健所

何ヶ月ぶりでしょうか。
保健所に行ってきました。
今月中に菓子製造業の申請書を提出するためです。

製造業に必要な設備は完璧にしたので、とりあえず製造業で申請しようと思っていました。

2,3気になっていたことを質問し、さらにイートインについて質問してみました。
サービスでセルフのお茶や水を用意して、買ったものをその場で
食べれるお菓子屋さんやパン屋さん、良く見かけませんか?
きっと、何も許可をとっていないはずなのですが、これは違法なのかどうなのか?
答えは、飲み物がサービスかどうかは問題ではなく、
飲食する場を提供するのであれば喫茶営業の許可が必要との事。

私の場合、製造+飲食店は施設的に無理(製造室のほかにシンクや給湯設備などなどが必要)
でも製造+喫茶ならこの施設でOKとの事。
それを早く言ってくれ〜
とにかくコーヒー飲みながらお菓子食べれればいいんだからさ。

ねばって良かったです。

思いがけずルンルン気分で帰ってきました。
後は申請書を書いて、必要な書類をそろえて提出するだけになりました。

製造だけと思っていたのでラッピングなどに気をとられていましたが、
喫茶営業となると食器などもそろえなければなりません。
メニューも焼き菓子だけでなく、ケーキも考えなければ…
一気にやることが増えてしまいました。

頑張るぞ〜!
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2008'08.17.Sun

オレンジケーキ

今週、友人が遊びに来るのでオレンジパウンドを焼きました。
自家製いよかんピールのたっぷり入ったパウンドケーキです。
しっとりしているのにふわふわな感じに焼けました。
このしっとりさはガスならではなんでしょうか??

200808171238000.jpg

ガスオーブンの使い心地はいたって良好です。
焼きむらも気にならないし、予熱時間の短いこと!!
まだシューは焼いていませんが、今まで使っていた電気の温度を
10度下げて、時間はほぼ同じでちょうどいい感じです。

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2008'08.15.Fri

ガスオーブン

今日は初めて工房のガスオーブンに火を入れました。
ばんざ〜い!!

今までの電気オーブンとは温度や時間が違うのでまずはスポンジを焼いてみました。
電気では190度から途中180度に落として23分前後。
今回ガスでは180度→170度で同じく23分で焼きあがりました。
焼きむらも特になく、まあまあといった感じです。

電気ではいまひとつの仕上がりのシュー。
次はシューの焼き上がりをチェックしてみようと思います。
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2008'08.14.Thu

桃のコンフィチュール

いただき物の桃でコンフィチュールを作りました。
少し固めの桃だったので、最後にフープロで少し細かくしてあります。

200808151456000.jpg

きれいなピンク色!
ヨーグルトにたっぷりかけていただきます。

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2008'08.11.Mon

CAMPレポ キャンプラビット

8月9日(土)〜11(月) 2泊3日

那須キャンプラビット

今年もまたグループでキャンプに行ってきました。
予約もギリギリだったのですが、運良くグループサイトをキープ!!

さあ、今回はどんなお料理がでてくるのかなぁ。

1日目

お昼過ぎにキャンプ場着。
一番奥のグループサイトにテントを5張りしました。

子供たちは隣の空きサイトにロープを張ってバレーボール三昧。
途中私も参戦しました!!
腕が痛いよ〜

今晩のメニュー
・燻製いろいろ
・砂肝の一味油揚げ
・バターチキン&ナン
・バーニャカウダー
・牛すじ入りおでん
・ポトフ
・ダブルスープラーメン

盛りだくさんのメニューです。
中でもスモークチキンとスモークサーモンは絶品でした!

2日目

子供達は朝からバレーボール。
バレー部かぁ!!
お父さんチームは釣りに、お母さんチームは那須ガーデンアウトレットに行ってきました。
いろいろ見たわりには子供のGパンのみお買いあげ〜
今回初キャンプの友人ファミリーはLOGOSでテントとタープのセットをお買い上げ〜
お買い得品でした。

本日のメニュー
・焼肉(予約をしておくとキャンプ場まで配達してくれます)
・即席パエリア
・燻製いろいろ
・しみしみのおでん
などなど

今回私は、バターチキン&ナンと、即席パエリアを担当。
パエリアは即席のわりには好評でした。
おとうさんチームが岩魚を釣ってきてくれれば岩魚飯にありつけるところだったのにぃ。

3日目

帰りは、宇都宮のWILD−1→宇都宮餃子に決定!!
久しぶりに行くWILD−1にはほしいものがいっぱい。
でも我慢我慢。

私達の目指した「宇都宮餃子共和国」は残念ながらつぶれていました。
気を取り直して「宇都宮餃子館」に。
お土産も買って満足満足。

今回は2泊できたことで1泊のあわただしさもなく、ゆっくりできました。
19名の大所帯でも対応可能なキャンプ場はめったにないかも。
オリンピック中ということで人も少なめで快適でした。

《キャンプラビット》

自然を生かしたキャンプ場です。
7〜8年前に訪れたときと何も変わっていませんでした。
時間がなくて入れなかったけど、露天風呂はおすすめです。
難点をあげれば隣の牧場から風向きによってやや匂いがするのとアブがいたこと。
私には寄ってきませんでしたが、虫がまとわりやすい人は要注意を!
ただし、そんなことよりも広くて、隣を気にせず、子供が遊べることができたので
大成功のキャンプでした。

どんなキャンプ場でも、早寝早起きが基本です。
隣がどんなに騒いでいてもマナーの守れるキャンパーでいたいと思います。
それと今回2泊もしたので持っていった割り箸と紙皿紙コップが足りなくなるほどでした。
さすがにもったいない!!
次回のキャンプまでには、マイ箸、マイカップ、マイスプーン、マイ皿を名前を
書いて用意することにしました。
WILD-1で見つけたマイ箸セットがとってもかわいかったので自分で作ってみようと思います。
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2008'08.08.Fri

フルーツロールケーキ

工房第一作目はフルーツロールケーキ。
無難なところからいきました(笑)



オレンジとキウイとバナナが入っています。
久しぶりのわりには巻き巻きもうまく出来たかなぁ。

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2008'08.07.Thu

工房完成!

きれいなうちに工房の写真をUPしておきます。
先週末に工房と+αスペースの間に扉がつきました。
これで工房は完成です。
追加発注した作業台も入り、収納も充実してきました。



東面にはオーブンとコールドテーブル。
上段がガス(まだガス栓つないでませ〜ん)、下段が17年目の電気オーブン。
キッチンエイドもこの位置に。

237-1.jpg

真ん中が材料収納兼作業台。
ちょっとアイランドっぽく。
北面には二槽シンクと作業台が並べて配置してあります。

今日はロール生地を試し焼きしました。
オーブンも2ヶ月ぶりでびっくりしたのかちょっと焼きむらあり(笑)
仕上げは夜にでも…
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2008'08.04.Mon

週末

かなりお疲れモードの月曜日です。

週末は、新座まで連日サッカーの試合の応援に行ってきました。
結果は今ひとつでしたが、内容のある2日間でした。
知らないうちにこんな事もできるようになったんだぁとか、
いつもと違う一面を見たりして、小さいなりに(背がね)成長しているんだなぁと。
親バカですね(笑)

そして土曜日の夜は花火大会でした。
今年は新作っぽいものがいろいろありました。
でも、疲れててあんまり見てなかったかも…
広いシートの上で寝っころがってましたから。

この2日間が終わると一段落。
来週末はキャンプです。
今回は2泊3日なのでのんびりしたいと思います。

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2008'08.01.Fri

ラベルライター

お菓子用の粉や砂糖の容器にとスナップウェアを買いました。
う〜ん!評判どおり軽くて使いやすいですね〜

いつもはテプラで名前をつけるところですが、
そろそろテプラも飽きてきました。
字体も私の持ってるバージョンはあんまり可愛くないし。

そこで探し当てたのが「DYMO」。
昔、こういうの流行りましたね。
家にあったような気がするなぁ。

大文字、小文字のアルファベットが打てるものを選びました。
最近のものはテープもいろいろあっておしゃれです。
クリアタイプのテープに「DOLCE(ドルチェ)」と打ってスナップウェアに張りました。

200808011120000.jpg

満足!満足!
これからもいろいろと使えそうです。


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